1954年11月，蔡寨回族自治区建立，包括蔡寨、肖洼两个乡，辖陈庄、蔡寨、刘庄、老师庄、闫庄、桂庄、潘庄、肖洼、武庄、徐庄10个自然村。1956年，蔡寨回族自治区撤销，建立蔡寨回族中心乡，辖冯张庄、二舍铺、管庄3个小乡。1957年3月，蔡寨回族中心乡撤销全并乡镇。1986年11月25日，经河南省人民政府批准，蔡寨回族乡复设。现辖蔡寨、肖洼、崔庄、寺后郭、冯张庄、冯老庄6个行政村，21外自然村，有96个村民小组，4370户村民，总人口1.7万人，其中回民4120人，主要集中在东部肖洼、崔庄、蔡寨三村，占全乡总人口的41%。全乡6个行政村全部实现了通电、通路、通讯、通水，面积小，人口少，居住集中是该乡的主要特点。