淮土镇地处宁化县西南部，闽赣两省交界处。东连方田乡，南接江西省石城县横江镇小姑片，西与江西省石城县珠坑乡、横江镇交界，北靠石壁镇，距离县城25公里。2010年末，全乡总户数8017户，总人口32482人，劳动力12397个，占总人口39.92%，乡域面积106平方公里。1958年建淮土公社，1959年并入禾口公社，1966年再置淮土公社，1984年改乡，2014年12月17日，福建省政府同意淮土乡撤乡设镇，行政区域和政府驻地不变。   。省道福五公路过境。辖21个村委会。农业主产水稻、烟叶、茶叶、水果、油茶。乡镇企业有林场、鞭炮厂、冶金化工厂。.