水茜乡地处宁化县城东北部三十六公里处，辖15个行政村、一个居委会，共225个村民小组，现有总人口28134人。耕地面积51849亩。山地面积27万亩，有林地面积25万亩，其中毛竹成林面积6500亩。在石寮村有载入 世界之最 的杉木王群，在下付村有宋代种植的银杏树。主要风景点有高潭桥、水茜瓦桥、岩石寨、百公寨等。 土特产品有久负盛名的红菇、蕉坑高岭豆腐皮、下付银杏等。经济以农业为主，粮食、烤烟、畜牧是农民收入的主要来源。2000年农业总产值7704万元，农民人均收入2540元。